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干炸蘑菇用放鸡蛋吗 干炸蘑菇放鸡蛋还能酥脆吗
2022-06-27

我们都知道,蘑菇是比较常见的一种菌类食物,它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等,适量食用对身体有一定好处,很多人都会喜欢吃蘑菇。蘑菇的做法有很多,干炸蘑菇就是其中一种做法,那么干炸蘑菇要用鸡蛋吗?下面让我们具体来看看吧!

干炸蘑菇要用鸡蛋吗

干炸蘑菇需要加鸡蛋,这样不但好吃而且色泽金黄,口感外焦里嫩,我媳妇爱吃这个菜,所以基本经常都会做,也可以当作点心吃。

在炸很多美食时,加入鸡蛋是不可缺少的。鸡蛋可以起到让食物更加细嫩。比如炸鱼、炸排骨、炸鸡排鸡柳等,在吃肉的时候口感会更加滑嫩。炸蘑菇也是需要放鸡蛋的,蘑菇属于菌类,在炸时不放鸡蛋很容易炸干。炸干的蘑菇特别难吃,就像嚼塑料一样。

干炸蘑菇放鸡蛋有什么好处

炸蘑菇是需要加入鸡蛋的,而且需要加入全蛋,因为加入鸡蛋一方面是营养比较丰富,还有就是大家都知道鸡蛋在很多炸制食材中会起到蓬松的作用,恰巧,蘑菇这种菌类食材,炸制出来容易发硬,加上鸡蛋炸制起来外表比较蓉酥,色泽金黄,还可以起到保护蘑菇不被炸硬的作用,这样炸制出来的蘑菇外酥里嫩。

干炸蘑菇是我们生活中比较常见的一道美食,炸蘑菇一般选用的都是平菇,平菇营养价值非常丰富,其做法也多种多样,炸蘑菇虽然做法比较简单,但是也需要一定的技巧性,这样炸出来的蘑菇外酥里嫩,而且不会吸取太多的油,少了油腻感。

干炸蘑菇裹淀粉还是面粉

干炸鲜蘑是高温油炸的美食,所以偶尔吃一次就好。干炸鲜蘑重要的一步就是裹粉,如果做出来的干炸鲜蘑是软塌塌的,那一定是面糊没有用对。不能光裹面粉,也不能光裹淀粉。有一个标准就是干炸鲜蘑做出来的一定是酥脆的,并且口感吃起来非常棒。

干炸蘑菇的做法

1.准备好蘑菇,清洗干净。放入盆中彻底沥干水分。撕成大小均匀的长条

2.准备一只碗,里面打一颗鸡蛋,将鸡蛋打撒

3.蛋液打撒后加入淀粉,五香粉,盐,鸡粉。少量食用油。用清水调成糊状

4.将撕好的蘑菇倒入调好的糊糊里面,用手抓至蘑菇完全裹上面糊为止。

5.锅里倒入适量油

6.油温七八成热的时候小量多次的放入蘑菇

7.小火炸至蘑菇两面金黄,捞出,控油

小提示:这样裹面炸出的蘑菇,外表酥脆,里面暄软。小孩和老人都极其的喜欢

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